Те, кто пробовал хоть раз пекинскую капусту, наверняка в дальнейшем предпочтут ее всем другим видам капуст. Она — самый нежный представитель вида капустных, и по вкусу очень напоминает салат. Нежные, сочные листья вполне пригодны для различных салатных блюд, или бутербродов, украшенных зеленью. Листья используют также и в борщах, и для голубцов, и для приготовления острых корейских блюд. По сочности пекинская капуста — настоящий рекордсмен

Брокколи — одна из самых полезных видов капусты. Она по своему внешнему виду похожа на цветную капусту, и отличается от нее более зелеными или фиолетовыми головками. По содержанию она гораздо богаче цветной капусты антиоксидантами, которые замедляют старение организма. Брокколи — мощный источник витаминов и микроэлементов. Особенно много в ней фолиевой кислоты, калия, кальция, натрия, магния, железа и серы.

Капуста Романеско — очень красивый овощ. Головка из соцветий, скрученная в спираль, напоминает ракушку. Романеско — разновидность цветной капусты, обладающая чрезвычайно нежным вкусом, напоминающим вкус ореха.
Романеско не только красива, но и полезна, как и все виды капустных. Более того, в ней больше каротина, микроэлементов и антиоксидантов, чем в других видах капуст. Она способствует выведению шлаков из организма

Цветная капуста становится у нас все более популярной. Она исключительно полезна — в ней больше витамина С и больше содержание белка, чем в белокочанной капусте. Много в цветной капусте также витаминов PP, группы В, каротина, микроэлементов: калия, кальция, фосфора, магния, натрия и железа.
Головки капусты можно варить, тушить, жарить, мариновать. Еще не старые головки цветной капусты употребляют также

Кольраби — одна из самых интересных капуст как в плане внешнего вида и вкуса, так и в плане выращивания. В отличие от других видов капусты, в пищу употребляется не кочан и не соцветия, а утолщенный в нижней части стебель.
Слово кольраби происходит от латинского «caulirapa» — стеблевая репа. И действительно, по внешнему виду кольраби похожа на репу, только репа — это корнеплод, а кольраби — это стеблеплод.

Савойская капуста похожа в виду и вкусу на белокочанную, но у нее более нежные листья, которые не содержат жестких прожилок. Название происходит от названия графства Савойя в Италии, в котором эту капусту издавна выращивают. В Россию савойская капуста попала лишь в 18 веке, и до сих пор особо не прижилась, хотя. например, в Западной Европе, США и Канаде она очень популярна, и ценится выше, чем белокочанная капуста, потому что вкуснее, и нежнее.

Брюссельская капуста — очень популярный вид капусты в Европе, но у нас еще она в диковинку. Головка брюссельской капусты — миниатюрное подобие белокочанной капусты, размером с перепелиное яйцо — 2−5 см. На одном стебле вырастает от 30 до 70 кочанчиков, общей массой 300−800 грамм. Стебель растения может быть высотой от 30 см до 1 метра, и даже выше.
Вкус сладко-ореховый, непохожий на вкус других видов

С тем, как вырастить капусту в открытом грунте, Вы уже знакомы, теперь давайте разберемся с технологиями выращивания капусты в теплице.
Все овощеводы знают, как важно вырастить ранний урожай — ведь ранние овощи всегда в цене, и являются желанными гостями на столе.
С помощью теплицы можно получить намного более ранние урожаи, чем в открытом грунте.

Продолжим изучение особенностей выращивания капусты в открытом грунте. Рассмотрим, какая должна быть оптимальная температура для выращивания, какие должны быть подкормки, как уплотнить посадки и организовать правильный севооборот культур.
Температура
Капуста хорошо развивается при температуре 13−18 градусов, рассада переносит заморозки до −3 градусов

Итак, мы вырастили рассаду капусты, теперь пора высаживать ее на участке. Давайте разберемся с особенностями выращивания капусты в открытом грунте.
Капуста — холодостойкое, влаго- и светолюбивое растение, которому нужен длинный световой день, продолжительностью не менее 13 часов. Особенностью капусты является также довольно продолжительный вегетационный период. Даже ранние сорта капусты достигают своей спелости