Фенхель — пряное растение семейства сельдерейных, незаслуженно обойденное вниманием в нашей кухне, несмотря на его полезные свойства. Немногие знают, что такое фенхель, и на что он похож, не говоря уже о том, чтобы его применять в пищу.
Что же такое фенхель? В дикорастущем виде фенхель встречается в странах Средиземноморья и в Азии, где его собирают, как лекарственную траву.

Кориандр — замечательное пряное растение. Полезные свойства кориандра известны с древнейших времен. Его выращивают не меньше пяти тысяч лет. Кориандр считался символом бессмертия.
У этого растения используются практически все части: нежную, душистую зелень, корни, семена.
Растение кориандр еще называют кинзой. Также кинзой называют зеленую часть растения, а кориандром — семена.

Розмарин — это вечнозеленый кустарник с пряными игольчатыми листьями, и замечательным ароматом. В Южной Европе он встречается в диком виде, растет до 20 лет и достигает в высоту 2 метра, и более. Название растения переводится с латинского, как «морская свежесть». Как пряное растение, розмарин начали использовать очень давно. О нем уже знали древние греки, а древние римляне распространили розмарин по всей Европе.

Базилик — очень вкусное ароматическое пряное растение. Тот, кто его хоть раз пробовал, согласится, что недаром его назвали царем трав — ведь само название «базилик» с греческого переводится, как «царь». Это растение пришло к нам из Азии, где эту траву используют в пищу уже более 5000 лет. В Индии базилик считается священным, а в Древнем Риме верили, что его употребление приносит богатство и процветание.

Если Вы хотите быть здоровыми, нужно обязательно употреблять в пищу в большом количестве зелень. Лук, салаты, капуста, зеленые пряные растения — все это стоит есть как можно больше. И одно из самых первых мест среди зеленых растений, которые мы едим, занимает петрушка.
Впервые о петрушки упоминается уже в Древнем Египте. Согласно легенде, петрушка появилась из капель крови убитого сына бога Озириса.

Укроп — одна из самых популярных ароматных и вкусных пряностей, весьма популярная во всем мире. Родина этого зеленого растения с тонкими, как нити, листьями — Южная Европа, Египет и Малая Азия. В этих районах он повсеместно встречается в диком виде. Возделывать его начали давно, например, в России о выращивании укропа упоминается уже, начиная с десятого века.
Укроп потребляют в пищу сырым и сушеным

Хрен, как замечательная специя, известен с давних времен. Среди знаменитых родственников хрена — кресс-салат и горчица, которые тоже выращивают издавна. Хрен знали еще древние египтяне, древние греки, римляне и другие народы.
Немного юмора: — На праздничном столе обязательно должен быть хрен! — Зачем? — Чтобы никто не сказал, что на столе ни хрена не было. И хрен должен быть красным и белым. — Почему? — Чтобы можно было спросить

Как пряность, сельдерей широко используется в Европе, и теперь завоевывает популярность и у нас. В дело идут все части растения: корни, стебли и листья варят, пекут, добавляют в сыром виде в салаты, семена используют, как приправу.
Польза сельдерея
В сельдерее много витаминов: С, К, группы В, каротина, минеральных веществ: железа, цинка, калия и магния.

Прежде чем заняться выращиванием пастернака, стоит для начала понять: а нужен ли нам этот, довольно редкий на наших участках, корнеплод? И оказывается, для нашего стола и огорода он будет очень даже кстати.
Во-первых, его листья — замечательная пряность, которую можно использовать в салатах, или добавлять в рыбные или мясные блюда. Также в салаты, в гарниры, и в качестве приправ употребляются корни

Имбирь — тропическое растение, пришедшее к нам из Южной Азии, которое, тем не менее, может с успехом выращиваться в домашних условиях, и в теплице. Родом он из Южной Азии. Как пряность, используется ароматный корень, обладающим множеством полезных свойств.
У имбиря есть родственник, куркума, тоже из рода имбирных. Его свойства, а также способ его выращивания, абсолютно такой же, как у имбиря.